不会做饭,加上平时工作又忙,靠外卖来解决三餐的你是否曾担心身体营养失调?不如挑一款电炖锅来解决吧!
大家都知道平时早餐煮一点粥,午餐煲一点汤,或者假日炖个燕窝,都是比较好的养生方式。普通砂锅咱们没耐心也不好把握时间,而电饭锅功率大,费电不说,煮出来的汤品在口感上也会差。
所以在炖粥和汤类方面,还是电炖锅更给力一些。但是市面上的电炖锅样式五花八门,价格也有很大差异,挑选时很容易懵圈,该怎么挑选呢?
唐仁实业小编建议从容量、内胆材质、加热方式及控制面板四大方面来进行挑选!
❶ 看容量
可以根据需求来选择容量的大小。比如几个人共餐,并结合经常炖煮的食材来定。在条件许可情况下,建议大家选择1.5L以上容量的。
如果电炖锅的容量太小,很容易造成放了食材就放不了多少水的状态,这样也容易将汤品炖干。
▲不同容积的电炖锅及食用人数:
1.5L可供1-2人;2.5L可供2-3人;3.5L可供3-4人;4.5L可供4-5人;6 L可供6-8人。
❷ 看内胆材质
目前市场上的电炖锅内胆主要有2种材质,一种是紫砂,一种是白瓷。这2种内胆哪种更好,重点在于材质的密度。
▲紫砂内胆
紫砂内胆结构疏松,具有很多的气孔,所以炖煮时会吸收食物的营养成分,产生串味,如果清洗不干净又没晾干还容易产生霉点。
▲白瓷内胆
白瓷内胆一般是经过1300度高温烧制而成,内部结构精密,整体致密玻化,自然不沾不串味,清洗起来也挺方便。为了保护白瓷内胆的玻化层,建议使用柔软的棉布来清洗,避免使用钢丝球。
❸看熬煮方式
从加热的方式上来看,有传统电炖锅、隔水炖电炖锅这两种~
▲传统电炖锅
加热原理与电饭煲类似,温度较高,优点是蒸煮的速度较快,但温度过高会破坏食材的营养元素,不像文火慢炖那样,可以很好地炖出食材中的营养元素。
除非它能在火力上有更精细的温控,才可以达到较好的炖煮效果。
▲隔水炖锅
隔水炖锅是遵循Z古老的炖法,主要通过隔离加热食材,先通过加热锅体里面的水,然后通过水的温度对放在锅体内的陶瓷内胆进行加热。
用水做媒介对内胆中食物进行立体循环的热渗透传导,食材受热均匀,避免局部高温,能很好地保持食物中的营养精华。
隔水炖的缺点是耗时更长,所以大多数隔水电炖锅会设有提前预约及定时保温等功能,以更好地弥补这一不足。
❹看控制面板
操控面板决定了电炖锅的操作是否方便,也与相关功能紧密关联。主要有机械操控和电脑操控两种。
▲机械控制电炖锅
机械控制面板的电炖锅,没有预约功能,只能现煮现开,且不会自动关火,需要守候在家中并留意时间,不过价格相对便宜。
▲电脑控制电炖锅
电脑型电炖锅,目前是大多数人的推荐之选,它的功能也更多更智能。很多都可以一键设定好一种炖汤模式,放入食材后就无须操心了,炖好后会自动转成保温。
另外,现在大多数的电炖锅还具有预约定时功能,你可以在晚上就准备好食材,设定好预约的时间及程序,清晨起床后就无须再准备早餐了。
通过上面的分析,在挑选电炖锅时,你是否胸有成竹了呢?